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ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

  • COSTE
    Cursos gratuitos 100% financiados por el SEPE
  • MODALIDAD
    Teleformación
  • DURACIÓN
    30 horas
  • CERTIFICACIÓN
    Diploma de especialidad del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE)

Descripción del curso

El curso enseña cómo manipular y elaborar alimentos para su conservación. Los procedimientos para la esterilización y cierre de envases, la maquinaria básica y el correcto etiquetado y control de calidad, también se abordan en este curso.

Contenido

1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2. Los alimentos.
1.3. Microbiología de los alimentos.
1.4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1. 5. Normas de seguridad e higiene.
2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
2.1. Materias primas.
2.2. Operaciones de acondicionamiento.
2.3. Operaciones de preparación.
2.4. Productos elaborados.
2.5. Procesos de fabricación.
2.6. Toma de muestras.
2.7. Análisis de materias primas y productos.
2.8. Calidad.
3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
3.1. Procedimientos de esterilización.
3.2. Métodos de cierre de envases.
4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
4.1. Etiquetado.
4.2. Plan de calidad
4.3. Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
5.1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.

  • Sector:
    Agricultura
  • Dirigido a:
    • Autónomo
    • Desempleado
    • Empleado
    • Erte
  • Requisitos:
    • No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa, salvo que se deberá aportar la documentación necesaria.
    • Se reserva un porcentaje máximo de plazas para desempleados
    • No hay plazas destinadas a funcionarios

PRE-INSCRÍBETE

Acciones formativas *

6 SIGMA. HERRAMIENTAS DE SEGURIDAD, EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD (60 h.)
CONDUCCIÓN DE CARRETILLAS ELEVADORAS (20 h.)
DISEÑO Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA (100 h.)
ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (30 h.)
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (50 h.)
GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN (100 h.)
GESTIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (120 h.)
INNOVACIÓN EN LA COCINA (35 h.)
MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES (12 h.)
PERSONAL SHOPPER EN COMERCIO (80 h.)
TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA VENTA Y ATENCIÓN AL CLIENTE (20 h.)