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MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES

  • COSTE
    Cursos gratuitos 100% financiados por el SEPE
  • MODALIDAD
    Teleformación
  • DURACIÓN
    12 horas
  • CERTIFICACIÓN
    Diploma de especialidad del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE)

Descripción del curso

Este curso enseña a elaborar distintos tipos de menú en función de las características y costumbres alimentarias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos. El curso destaca la importancia de estas acciones para salvaguardar la seguridad de personas con alergias y/o intolerancias alimentarias.

Contenido

1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
1.4. Composición y variedad de menús
1.5. Elaboración del menú adecuado
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. Menús especiales: Diabéticos
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
2.2.1. Qué pueden tomar
2.2.2. Qué no pueden tomar
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional
2.3. Menús especiales: Origen étnico
2.4. Menús especiales: Vegetarianos
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina.

  • Sector:
    Hostelería
  • Dirigido a:
    • Autónomo
    • Empleado
    • Erte
  • Requisitos:
    • No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa, salvo que se deberá aportar la documentación necesaria.
    • Se reserva un porcentaje máximo de plazas para desempleados
    • No hay plazas destinadas a funcionarios

PRE-INSCRÍBETE

Acciones formativas *

6 SIGMA. HERRAMIENTAS DE SEGURIDAD, EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD (60 h.)
CONDUCCIÓN DE CARRETILLAS ELEVADORAS (20 h.)
DISEÑO Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES DE ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTAICA (100 h.)
ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS (30 h.)
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN (50 h.)
GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN (100 h.)
GESTIÓN DE SISTEMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA (120 h.)
INNOVACIÓN EN LA COCINA (35 h.)
MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES (12 h.)
PERSONAL SHOPPER EN COMERCIO (80 h.)
TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA VENTA Y ATENCIÓN AL CLIENTE (20 h.)