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Adquiere los conocimientos, destrezas y actitudes necesarios para aplicar en tu puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos.
El curso enseña cómo manipular y elaborar alimentos para su conservación. Los procedimientos para la esterilización y cierre de envases, la maquinaria básica y el correcto etiquetado y control de calidad, también se abordan en este curso.
El curso da a conocer las partes que integran una instalación de energía solar fotovoltaica y detalla la puesta en marcha y mantenimiento de estos sistemas, así como las medidas y materiales necesarios.
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración- Aprender a reconocer y a interpretar la documentación sobre alergias e intolerancias alimenticias.
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Adquirir los conocimientos necesarios para implantar, mantener, mejorar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria. El curso ofrece los conocimientos para poder implantar planes que detectan los puntos críticos de control y sistemas de seguridad alimentaria.
Analizar los puntos clave y la metodología de puesta en marcha del método de gestión Seis Sigma (6S) basado en datos. Este método busca alcanzar máxima calidad, eficiencia y seguridad en la gestión. A diferencia de otros enfoques, este sistema previene los problemas antes de que se produzcan.
Realizar proyectos de viabilidad de implantación de un restaurante, analizando los servicios en lo relativo a su organización y planificación, así como el control de costes, teniendo en cuenta las normas de seguridad e higiene en restauración.
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